Validador de Límites Críticos · Principio 3
Justificación documentada de cada Límite Crítico (LC) en PCC conforme al principio 3 del Codex CXC 1-1969. Se admiten tres vías de validación: (a) bibliográfica (Reg, Codex, FDA Fish&Fishery, NACMCF), (b) matemática (cinética destrucción térmica F0/P0, Ratkowsky, Stumbo) y (c) experimental (challenge test, ensayos planta).
1
Datos del estudio
2
PCC y sus Límites Críticos
3
Síntesis técnica y evidencias
PCC registrados
0
Validados
0
Sin validar
0
Observaciones
Firma responsable
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Generado