Programas técnicos de alto impacto diseñados para la industria alimentaria moderna. Instructores certificados FDA y expertos en normativa europea.
La calificación PCQI (Preventive Controls Qualified Individual) es el requisito legal para exportar alimentos a Estados Unidos bajo la norma FSMA (Food Safety Modernization Act). Nuestra formación oficial FSPCA garantiza que su empresa y su equipo operen bajo los estándares de seguridad alimentaria más exigentes del mundo.
El curso sigue el currículo oficial de la Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA), impartido por un Lead Instructor certificado con más de 500 horas de auditorías internacionales. Al finalizar, recibirá el certificado emitido por AFDO (Association of Food and Drug Officials), reconocido por la FDA.
La FSMA exige que toda instalación alimentaria que exporte a EE.UU. tenga al menos un PCQI responsable del Food Safety Plan. Estos son los perfiles más habituales:
Responsables del sistema FSMA y firma del Food Safety Plan ante la FDA.
Profesionales que diseñan o supervisan controles preventivos en la cadena de producción.
Empresas que envían alimentos a mercado americano bajo la Foreign Supplier Verification Program (FSVP).
Profesionales que asesoran a empresas del sector en su proceso de cumplimiento FSMA.
El currículo oficial FSPCA cubre todos los fundamentos del Food Safety Plan y los controles preventivos según la Subparte C del 21 CFR Part 117.
Análisis de peligros, determinación de puntos de control preventivo, documentación requerida por FDA.
Proceso, alérgenos, saneamiento y cadena de suministro. Límites, monitoreo, acciones correctoras y verificación.
cGMP bajo 21 CFR Part 117 Subparte B: instalaciones, equipos, higiene, control de plagas, trazabilidad.
Redacción de un Food Safety Plan real, simulación de inspección FDA y resolución de no conformidades.
El certificado PCQI es emitido directamente por AFDO (Association of Food and Drug Officials), el organismo reconocido por la FDA para esta certificación. Es el único certificado que acredita el cumplimiento legal ante una inspección FDA.
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1, 2 y 3 de julio de 2026
Online en directo · 09:00-18:00 (días 1-2) / 09:00-15:00 (día 3)
Bonificable FUNDAE · Factura disponible
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Online en directo · 3 días
A medida para su equipo
Presencial o online · Fechas flexibles
Nuestros programas están diseñados por auditores activos, no teóricos. Cada contenido sale de la realidad de las plantas de producción.
Cada sesión incluye casos de no conformidades reales de auditorías IFS, BRC y FDA que el instructor ha vivido en primera persona.
No memorizamos regulación — practicamos su aplicación. Talleres de redacción de planes, checklists y simulaciones de auditoría.
Máximo 12 participantes por edición, para garantizar que cada alumno resuelva sus dudas y se vaya con un plan de acción claro.
Acceso a Gestema Academy con el contenido del curso, canal de consultas con el instructor y actualizaciones normativas gratuitas por 12 meses.
Formación presencial, online y a medida para distintos roles en la industria alimentaria. Todos bonificables por FUNDAE.
Formación práctica en los fundamentos del APPCC para operarios, jefes de línea y técnicos de calidad. Sin teoría innecesaria — aplicación directa al puesto de trabajo.
Forma a su equipo para realizar auditorías internas eficaces conforme a IFS Food v8 y BRC Issue 9, aplicando la metodología ISO 19011.
Formación básica obligatoria para todo el personal manipulador de alimentos. Adaptada a cualquier subsector de la industria alimentaria.
Curso de 8 horas para comprender en profundidad los requisitos de FSSC 22000 v6, incluyendo los programas de prerrequisitos específicos del sector y los requisitos adicionales de FSSC.
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